Tras leer sobre el proyecto JOOST, y ver que no habia actualmente ninguna versión para linux (aunque dicen que estan trabajando en ello), busqué un poco con tal de averiguar si alguien lo habia conseguido hacer funcionar con Wine. Encontré esta web a traves de la cual encuentro esta web en inglés y esta otra en castellano donde explican como conseguir que funcione joost en linux con wine.

A ver si tengo un rato y lo pruebo.

Espero que os sirva de ayuda.

Actualización 17/5/07: Me comenta SaRGe que ha probado este método y si que funciona, pero que no se puede poner a pantalla completa y que debe de estar a 800×600. 

Menos es nada, teniendo en cuenta que no es específico para linux.